CHEESECAKE DE CHOCOLATE

#ChocoReceta CHEESECAKE DE CHOCOLATE

@JoseRaCastillo #3MinutosChocolate

INGREDIENTES

Para 8 porciones

Grenetina 2 cdas
Crema 300 ml
Cobertura chocolate negro 300 g
Queso tipo cream cheese 300 g
Azúcar 200 g
Cocoa en polvo 2 cdas
Baño de brillo neutro c/n
Baño negro c/n

PROCEDIMIENTO

Hidratar la grenetina en 6 veces su peso en agua. Llevar la crema a ebullición y agregar la gelatina en gel.

Revolver y agregar el chocolate cobertura negro en trozos. Retirar del fuego y mezclar perfectamente hasta conseguir que el chocolate se derrita. Licuar queso cream cheese, azúcar, cocoa y la mezcla de crema con chocolate. Licuar hasta unificar.

Forrar un molde circular de 18 cm con papel film y colocar un acetato por dentro. Luego, colocar el molde sobre una placa, verter la preparación y llevar al refrigerador hasta que tome consistencia.

Cuando esté fría, desmoldarla y colocarla sobre una rejilla con una charola por debajo. Verter el baño de brillo neutro a 30°C: comenzar por los bordes y terminar en el centro.
Decorar con pintitas de baño negro.

Choco cheesecake

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Receta de un rico Receta de un rico choco cheesecake 

Ingredientes:
Ingredientes para el crust:
1 taza de galletas oreo picaditas
3 cdas de mantequilla derretida
1 a 2 cdas azúcar morena

Ingredientes para el cheesecake
4 barras de queso crema
1 taza de chispas de chocolate derretidas
5 yemas de huevo + 5 huevos
1 ½ taza de azúcar en polvo
8 onzas de heavy cream
1 cda jugo de limón
1 ½ cdta de vainilla
Preparación:
1- Precalienta el horno a 300 gracos F y engrasa el molde que vas a utilizar. Mezcla en un procesador de alimentos los ingredientes del crust, presiona en el fondo del molde y hornea por 10 minutos aprox. Reserva.
2- Mezcla el queso crema, chocolate, huevos y bate bien. Luego agrega el heavy cream, limón, vainilla y mezcla. Vierte sobre el molde con el crust y hornea por 1 hora y media aprox. Deja enfriar a temp ambiente y lleva de un dia a otro a la nevera antes de desmoldar.
**Decora con chocolate picadito o en polvo, crema batida, chocolate derretido o ganache de nutella antes de servir...

Ingredientes:
Ingredientes para el crust:
1 taza de galletas oreo picaditas
3 cdas de mantequilla derretida
1 a 2 cdas azúcar morena

Ingredientes para el cheesecake
4 barras de queso crema
1 taza de chispas de chocolate derretidas
5 yemas de huevo + 5 huevos
1 ½ taza de azúcar en polvo
8 onzas de heavy cream
1 cda jugo de limón
1 ½ cdta de vainilla
Preparación:
1- Precalienta el horno a 300 gracos F y engrasa el molde que vas a utilizar. Mezcla en un procesador de alimentos los ingredientes del crust, presiona en el fondo del molde y hornea por 10 minutos aprox. Reserva.
2- Mezcla el queso crema, chocolate, huevos y bate bien. Luego agrega el heavy cream, limón, vainilla y mezcla. Vierte sobre el molde con el crust y hornea por 1 hora y media aprox. Deja enfriar a temp ambiente y lleva de un dia a otro a la nevera antes de desmoldar.
**Decora con chocolate picadito o en polvo, crema batida, chocolate derretido o ganache de nutella antes de servir...