Red Velvet

Gugelhupf Marmolado

Mauricio Asta

Bombones Marroc

1. Colocar el maní pelado (sin la pielcita roja, tostado, sin sal) en el mixer, licuadora o molinillo. Si no se tienen estos aparatos en casa, la única opción es conseguir un mortero o recipiente resistente para moler los maníes en forma manual. Procesarlos agregando 2 cdas. de aceite de maíz u otro aceite neutro. Moler hasta conseguir la consistencia de una pasta semilíquida (como la masa para hacer panqueques).

2. Fundir 100 g. de cobertura de chocolate con leche (1’ en microondas a potencia media-baja, o a baño de María), agregar 2 cdas. de pasta de maní y mezclar muy bien.

3. Humedecer apenas una fuente rectangular, pequeña y poco profunda. Yo utilicé la tapa de un recipiente para guardar fiambres, de 20 cm. x 14 cm. Tapizar el fondo con un separador de cocina, celofán, o un rectángulo de nylon bien limpio. Al estar humedecida la fuente, el mismo no se deslizará. Verter el chocolate mezclado con la pasta de maní, distribuir hasta alcanzar los bordes, alisar y dar unos golpecitos para asentar la pasta. Llevar 5’ a la heladera.

4. Mientras tanto preparar el relleno claro. Derretir 80 g. de cobertura blanca (yo utilicé la misma que la de los huevo de Pascua) y agregar 3 cdas. de pasta de maní. Revolver muy bien para integrar.

5. Retirar la fuente de la heladera. La primera capa de chocolate debe estar firme. Verter el relleno encima y distribuir. Dar unos golpecitos sobre la mesada para asentar y llevar a la heladera 10 minutos

6. Preparar la última capa derritiendo 100 g. de cobertura de chocolate con leche y mezclando con 2 cdas. de pasta de maní.

7. Retirar la fuente de la heladera y verter la ultima capa oscura sobre el relleno claro, que ya estará bien firme. Distribuir bien y cubrir con un nylon o celofán, alisando sobre éste la superficie con una espátula. Llevar a la heladera 10’.

8. Una vez firme, desmoldar sobre la mesada o sobre una tabla sin quitar el nylon, para poder despegar los bocaditos una vez cortados. Emparejar los bordes con un cuchillo filoso (nadie se resiste a probarlos mientras se cortan los bocaditos) para que quede un rectángulo perfecto. Marcar apenas en la superficie las líneas trazando un cuadriculado. Luego, cortar las líneas en profundidad para obtener los bocaditos.

9. El tamaño y altura dependerá de la fuente que se utilice. Envasar individualmente en celofán, o papel de aluminio. O bien, disponer en cajitas forradas para regalar, o en recipientes herméticos para conservar en casa. Se pueden presentar en bandejitas con un café.

Tarta semifrío de limón

La Tarta semifrío de limón súper fácil, súper bueno y súper ligero con un sabor refrescante que no pararías de comer, ummm riquísima.

CHEESECAKE DE CHOCOLATE

#ChocoReceta CHEESECAKE DE CHOCOLATE

@JoseRaCastillo #3MinutosChocolate

INGREDIENTES

Para 8 porciones

Grenetina 2 cdas
Crema 300 ml
Cobertura chocolate negro 300 g
Queso tipo cream cheese 300 g
Azúcar 200 g
Cocoa en polvo 2 cdas
Baño de brillo neutro c/n
Baño negro c/n

PROCEDIMIENTO

Hidratar la grenetina en 6 veces su peso en agua. Llevar la crema a ebullición y agregar la gelatina en gel.

Revolver y agregar el chocolate cobertura negro en trozos. Retirar del fuego y mezclar perfectamente hasta conseguir que el chocolate se derrita. Licuar queso cream cheese, azúcar, cocoa y la mezcla de crema con chocolate. Licuar hasta unificar.

Forrar un molde circular de 18 cm con papel film y colocar un acetato por dentro. Luego, colocar el molde sobre una placa, verter la preparación y llevar al refrigerador hasta que tome consistencia.

Cuando esté fría, desmoldarla y colocarla sobre una rejilla con una charola por debajo. Verter el baño de brillo neutro a 30°C: comenzar por los bordes y terminar en el centro.
Decorar con pintitas de baño negro.

TORTA BOMBON

INGREDIENTES:
Ingredientes:
- 150gr de chocolate AGUILA
- 100gr de chocolate Blanco AGUILA (rallado)
- 12 vainillas
- 2 cucharas soperas de dulce de leche
- 1 pote de dulce de leche repostero

PASO A PASO:

Paso a paso:

1. Desmenuzar o procesar las vainillas hasta convertirlas en polvo.
2. Fundir el chocolate AGUILA con las 2 cucharadas de dulce de leche en el microondas y mezclarlo con la preparación anterior.
3. Mezclar bien toda la preparación, estirarla con un palo de amasar o con las manos, sobre un film o papel de aluminio (si es la tarta bombón grande sobre tartera) y llevar a la heladera unos minutos, para que se endurezca un poco. Cortar medallones con ayuda de un vaso o copa. (si es la tarta grande se deja tal cual está)
4. Armar la TORTA BOMBÓN INDIVIDUAL (o GRANDE si se prefiere hacer en molde entero) colocando sobre cada medallón (O TARTERA) dulce de leche, y chocolate blanco rallado arriba o rulos!

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Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate

Ingredientes: 

100 grs de Chocolate para taza

100 grs de Azúcar

100 grs de Crema de Leche

100 grs de Manteca derretida

300 grs de queso crema blanco

5 grs de gelatina sin sabor

200 grs de galletita dulce 

Preparación: 

Lo primero que hay que hacer es procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca.

Luego hay que cubrir una tartera de 24 cm presionando bien y reservar.

Se debe derretir el chocolate a Baño María y agregarlo al queso que previamente mezclamos bien con el azúcar.

Después hay que incorporar la crema de leche y la gelatina hidratada y mezclar muy bien.

Hay que volcar esta preparación sobre la base de galletitas. Llevar a freezer y bajar a la heladera una hora antes de servir.

Fuente: hayrecetas.com